Đảm đang hơn với cách làm bánh tráng cuốn sốt me thơm ngon đúng điệu

Bánh tráng cuốn sốt me là sự biến tấu từ món bánh tráng cuốn truyền thống. Hương vị thơm ngon, kết hợp giữa vị ngọt và vị chua tinh tế mang tới cho chúng ta một món ăn độc đáo, giàu dinh dưỡng, lại không bị ngán. Dưới đây là hướng dẫn cách làm bánh tráng cuốn sốt me ngon đúng điệu, dễ làm, đảm bảo vệ sinh.

Nguyên liệu cần có khi làm bánh tráng cuốn sốt me

Có rất nhiều cách làm bánh tráng cuốn sốt me khác nhau mà chúng ta có thể thực hiện. Tuy nhiên, cách làm dưới đây mới là chuẩn nhất. Đảm bảo hương vị ngon đúng điệu lại an toàn vệ sinh tuyệt đối. Để món ăn hoàn hảo, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết:

Cách làm bánh tráng cuốn sốt me chua khá đơn giản
Cách làm bánh tráng cuốn sốt me chua khá đơn giản
  • 250g me chua, khối lượng này được tính khi đã bỏ vỏ.
  • Khoảng 0.5kg đường trắng, đường hạt to hay nhỏ đều được.
  • 15g tương cà, nếu không có thì thay thế bằng tương xí muội.
  • 15g ớt cay, tùy vào nhu cầu mà dùng nhiều ớt hay ít tùy thích.
  • 30g nước mắm, ước lượng khoảng 5 thìa ăn cơm.
  • 2 củ tỏi làm sạch vỏ rồi băm nhuyễn.
  • Khoảng 200g xoài xanh, nên chọn quả xoài đã già.
  • 200g bò khô, có thể mua sẵn tại siêu thị cho đảm bảo chất lượng.
  • Bánh tráng nhiều hay ít tùy vào số lượng người ăn.

Bí quyết chọn nguyên liệu làm bánh tráng cuốn sốt me

Ngoài việc phải chuẩn bị đầy đủ mọi nguyên liệu theo đúng tỷ lệ, khối lượng. Chúng ta còn phải biết cách chọn nguyên liệu sao cho ngon nhất. Nhờ vậy, cách làm bánh tráng cuốn sốt me mới thành công và đạt được hương vị tối đa. Hãy làm theo hướng dẫn phía dưới đây:

Các nguyên liệu làm bánh tráng và sốt me phải được chọn lựa cẩn thận
Các nguyên liệu làm bánh tráng và sốt me phải được chọn lựa cẩn thận
  • Chọn mua xoài thì phải chọn quả đã già, chưa chín nhưng phần cuống phải căng. Xoài này sẽ có vị chua nhưng thanh và nhẹ, không bị chua gắt như xoài non. Xoài chín thì lại quá mềm nên món bánh tráng không giòn và giữ được hương vị chuẩn nhất.
  • Bò khô dễ dàng mua được ở ngoài chợ, trong siêu thị. Tuy nhiên, cần chọn mua bò khô có nguồn gốc rõ ràng. Nếu mua bò miếng, chúng ta phải xé thành sợi nhỏ, khá mất thời gian. Vì thế, nên mua bò sợi đã xé sẵn.
  • Mua bánh tráng tráng, giòn vừa và còn nguyên bao bì. Nếu bánh tráng có lỗ thủng ở bao bì thì chắc chắn sẽ bị ỉu.
  • Nước mắm cốt cá cơm, càng ngon thì bánh tráng cuốn càng hấp dẫn.
  • Ớt nên chọn quả tươi thay vì dùng ớt khô. Vị cay của ớt tươi ngon hơn nhiều.

Hướng dẫn cách làm bánh tráng cuốn sốt me đơn giản

Sau khi chúng ta chọn và mua đầy đủ mọi nguyên liệu cần thiết. Chúng ta sẽ tiến hành vệ sinh khu vực nhà bếp để chuẩn bị làm bánh tráng cuốn. Trong lúc thực hiện, tuân thủ tuyệt đối quy trình vệ sinh. Dùng găng tay để xử lý và chế biến món ăn:

Bước 1: Me sau khi bỏ vỏ, ngâm trong bát nước to khoảng 25 đến 30 phút. Thời gian này quả me sẽ mềm và tách vỏ ra khỏi hột. Chúng ta chỉ cần dùng tay bóp nhẹ thì sẽ lấy được phần thịt me, bỏ hạt rồi cho nước me vào một chiếc chén khác.

Me chua cần phải ngâm nước ít nhất 20 phút trước khi chế biến
Me chua cần phải ngâm nước ít nhất 20 phút trước khi chế biến

Bước 2: Bật bếp, cho một chiếc chảo dày lên bếp và đổ phần nước me mới chuẩn bị ở bước 1 vào đó. Thêm vào chảo một chút ớt xay nhuyễn, nước mắm, đường rồi đun lửa to. Lưu ý, dùng đũa hoặc thìa khuấy đều để nước me không bị cháy, đồng thời làm tan các gia vị mới nêm. Khi nào nước me sôi, người dùng vặn nhỏ lửa. Đun đến khi nước me hơi sệt lại.

Đun sốt me đến khi sánh lại thì tắt bếp, đổ ra chén nhỏ
Đun sốt me đến khi sánh lại thì tắt bếp, đổ ra chén nhỏ

Bước 3: Dùng một chiếc chảo sạch khác, bắc lên bếp cho nóng. Thêm vào đó một chút dầu ăn, đổ tỏi và ớt vào chảo đảo đều cho đến khi vàng. Thêm phần nước cốt sốt me vừa chế biến vào, đun thêm chừng 3 đến 5 phút. Thêm tương cà rồi nêm nếm cho đúng khẩu vị. Cuối cùng, đổ nước sốt ra bát nhỏ, cách làm bánh tráng cuốn sốt me thì khâu làm nước sốt này rất quan trọng.

Bước 4: Xoài rửa thật sạch rồi dùng nạo bỏ phần vỏ bên ngoài. Nạo xoài thành những sợi nhỏ rồi cho vào chén. Nhớ dùng găng tay để tránh làm bẩn vào thực phẩm chế biến món ăn.

Xoài bào sợi nhỏ để khi cuốn bánh tráng dễ thực hiện hơn
Xoài bào sợi nhỏ để khi cuốn bánh tráng dễ thực hiện hơn

Bước 5: Dùng đĩa sạch, trải bánh tráng lên rồi cho tất cả các nguyên liệu và cuốn lại. Dùng bánh tráng cuốn chấm với nước sốt me chua chua, ngọt ngọt, vừa ăn rất độc đáo. Hương vị này khiến người ăn cảm thấy không thể nào quên được.

Lưu ý quan trọng khi làm bánh tráng cuốn sốt me

Bánh tráng cuốn sốt me là món ăn dân giã, giá thành rẻ nên ai cũng có thể thực hiện. Vị ngọt từ đường, cay từ ớt và bò khô, chua của me cùng với mùi thơm từ các nguyên liệu khác khiến người ăn nào cũng nhung nhớ. Cách làm bánh tráng cuốn sốt me cân đối về tỷ lệ gia vị. Đó là lý do vì sao chúng ta ăn nhiều cũng không cảm thấy ngán. Khi chế biến món ăn này cần chú ý:

Đây là một món ăn dân giã, ngon miệng ai cũng yêu thích
Đây là một món ăn dân giã, ngon miệng ai cũng yêu thích
  • Lúc đun nước sốt me phải canh chừng, tránh làm nước sốt bị cháy. Mùi khét do nước sốt sẽ khiến món ăn ngon này thất bại.
  • Phi tỏi và ớt chỉ cần vàng đều là được, không nên phi quá cháy. Mùi tỏi cháy vô cùng khó chịu, lại làm biến chất gây độc hại cho cơ thể.

Các bạn có thể xem hướng dẫn chi tiết trong video dưới đây

  • Nước sốt me sau khi hoàn thành phải ở dạng sánh mịn hoặc sệt sệt như bột trộn hơi nhão. Độ chua của nước sốt phù hợp với sở thích ăn uống của mọi người.
  • Tùy thuộc vào sở thích mà chúng ta có thể tùy chỉnh nguyên liệu. Thêm bớt ớt, tỏi hoặc cho thêm rau thơm nếu muốn.

Như vậy, chỉ với 5 bước đơn giản chúng ta đã hoàn thành món ăn độc đáo, ngon đúng điệu. Cách làm bánh tráng cuốn sốt me này cực kỳ đơn giản nhưng cần tuân thủ vệ sinh an toàn thực phẩm. Cùng với đó, ăn bánh kèm với rau sống để gia tăng hương vị.

2 thoughts on “Đảm đang hơn với cách làm bánh tráng cuốn sốt me thơm ngon đúng điệu

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *